Boissons - L'Hypocras

L'hypocras est un vin dans lequel on a laissé macérer des épices et du miel. L’on trouve autant de recettes différentes que de personnes qui le réparent. Cette recette est assez originale puisqu'elle n'utilise pas la macération pour fixer les épices au vin mais la cuisson et une flambée.



Ingrédients

* Une bouteille de vin rouge, de préférence sans tanins. Vous pouvez
choisir aussi bien des Côtes-du-Rhône, du Côte de Duras que du vin Corse. Intéressant également, un Corbière pour son faible coût et la qualité du résultat.
* 3 grains de poivre ;
* 2 bâtonnets de cannelle ;
* 2 morceaux de macis (ou de la muscade en poudre) ;
* 8 clous de girofle ;
* au moins 200 g de miel toutes fleurs ou de sapin ;
* le zeste d'un citron.



Préparation

* Mettre le vin dans une casserole et y verser tous les ingrédients ;
* laisser chauffer jusqu'à ce que la surface soit prise de remous ;
* écumer légèrement et faire flamber pendant une petite minute ;
* laisser refroidir puis filtrer le tout dans une bouteille et servir frais.

connais-tu la souperise? dans le même esprit (peut-être plus simple à préparer), mais avec un vin blanc... un délice d'été!

Tu me donnes des idées... ^^

je vois cela ^^

dis-moi l'ami, le breuvage de la vigne rouge ne me sied guère, son goût est vraint par mes papilles... penses-tu que l'hypocras soit faisable avec le breuvage de la vigne blanche?

Je pense que oui... Pour l'Hypocras, l'important est de prendre un vin sans tanis pour ne pas aboutir à un concentré inbuvable et où les arômes s'emmèlent...
Donc un vin blanc sec mais plutôt fruité devrai faire l'affaire, je pense !
[Tu nous inviteras ? ^^ ...je prépare les desserts avec Lyviale, si tu veux ! ]

mais avec plaisir ^^ si l'été est trop chaud, je connais une grotte aux abords du bois où l'air reste frais même quand l'herbe a brûlé... je tenterai avec un vin blanc,nous verrons si le breuvage est aussi délectable.